● Fondée en 2010 par Lydia et Denis Benito, La Bouline est le résultat de deux reconversions réussies.
● Après une carrière de cadre en gestion et organisation, Lydia décide de tout quitter pour réaliser son rêve d’enfant: proposer des glaces et sorbets de qualité artisanale élaborés à partir de produits nobles et naturels.
● De son côté, Denis, crée le laboratoire pour les glaces et s'occupe de la conception et de la décoration de la boutique.

L'engagement de la Boulines c'est:
● des méthodes de fabrication traditionnelles et pâtissières;
● des cornets pâtissiers, des petits pots et cuillères biodégradables;
● des circuits courts, avec des produits de saison labellisés ou AOC, ou bio ou issus de cultures raisonnées;
● des sorbets fabriqués à partir de pulpes à hauteur de 60 %;
● des produits élaborées avec des matières premières nobles et naturelles.

● En 2012, Lydia Benito s'est vue décerner le trophée d'or Hérault Gourmand par la Chambre des métiers et de l'artisanat de l'Hérault, puis la médaille d'or et la médaille d'argent en 2019. Depuis 2016, les Glaces de la Bouline font partie de la Charte " Qualité Glaces Artisanales de France", agrément décerné par la Confédération Nationale des Glaciers de France (CNGF).